"பிளாக் முத்து" ஊதா சோளம் உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருள்

ஊதா சோளம் அதன் ஆழமான ஊதா நிறத்தை ஆக்ஸிஜனேற்றமான அந்தோசயினினிலிருந்து பெறுகிறது. ஊதா நிற சோளத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன என்று சமீபத்திய ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. இயற்கையான வண்ணங்களில், குறிப்பாக அமெரிக்காவில், சில முன்னணி நிறுவனங்கள் தங்கள் உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளிலிருந்து செயற்கை பொருட்களை அகற்றுவதாக உறுதியளித்துள்ளனர். ஊதா நிற சோளத்தைக் கொண்டிருக்கும் உலகளவில் பெரும்பாலான உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகள் ஊதா சோள சாற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன, இது 63%ஆகும்.

பெருவில் மேலும் மேலும் கவர்ச்சியான தாவரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளதால், நாடு ஒரு சூப்பர்ஃபுட் இராச்சியமாக உலகின் கவனத்தை ஈர்க்கத் தொடங்குகிறது என்று தெரிகிறது. பெருவின் தனித்துவமான காலநிலை மற்றும் மாறுபட்ட நிலப்பரப்பு இது ஆயிரக்கணக்கான உணவுப் பொருட்களுக்கு தனித்துவமான வீடாக அமைகிறது. அதிக கவனத்தை ஈர்க்கும் சில நன்கு அறியப்பட்ட சூப்பர்ஃபுட்களில், உற்சாகப்படுத்தும் மக்கா, பெரு: சசீனியா என்று அழைக்கப்படும் ஜின்ஸெங், குறைந்த கலோரி சிரப்பை உருவாக்கும் ஒரு ஆலை, மற்றும் குறைந்த-கிளைசெமிக் குறியீட்டு சூப்பர்ஃப்ரூட் மயோனட் ஆகியவை அடங்கும் அனைத்து இயற்கை இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெரு மற்றும் அர்ஜென்டினாவில் நீண்டகாலமாக நுகரப்படும், ஊதா நிற சோளம் சமீபத்தில் ஒரு சூப்பர்ஃபுட் அப்ஸ்டார்ட்டாக உருவெடுத்து, உலகளாவிய உணவு மற்றும் பான சந்தைகளின் கவனத்தை ஈர்த்தது. மிண்டல் குளோபல் நியூ தயாரிப்புகள் தரவுத்தளம் (ஜி.என்.பி.டி) பகுப்பாய்வின்படி, பெருவில் ஊதா சோளம் கொண்ட ஐந்து உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் நான்கு பழ பானங்கள். பெருவுக்கு வெளியே, ஊதா சோளம் பொதுவாக ஒரு பானத்தை விட உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நவம்பர் 2010 முதல் அக்டோபர் 2015 வரை, ஊதா சோளத்தைக் கொண்ட உணவு மற்றும் பான தயாரிப்புகளில் கிட்டத்தட்ட பாதி தின்பண்டங்கள், முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு தின்பண்டங்கள் மற்றும் சோள சிற்றுண்டி.

கவனிக்க வேண்டிய ஒரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஊதா நிற சோளத்தைப் பயன்படுத்துவது மிகச் சிறியதாகவே உள்ளது, பாப்கார்ன், தூள் அல்லது சாறு உள்ளிட்ட அதன் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ஒரு சில தயாரிப்புகள் மட்டுமே உள்ளன. உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவுகளில் வளர்ந்து வரும் ஆர்வத்தைக் காண்க. ஆரோக்கியமான மற்றும் உண்மையானதாகக் கருதப்படும் ஊதா சோளம், சந்தையில் நிறைய வளர்ச்சி வாய்ப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இயற்கையான வண்ணங்களில் சமீபத்திய ஆர்வத்தின் எழுச்சி குறிப்பாக ஊதா நிற சோள சாற்றில் ஒரு புதிய வாய்ப்பைக் குறிக்கிறது.

வேதியியல் கூறு

அந்தோசயினினிட்கள்

ஒரு நீல-சிவப்பு ஃபிளாவனாய்டு, இது தாவரங்களில் சிவப்பு, ஊதா, ஊதா நிற சிவப்பு மற்றும் நீல வண்ணங்களின் மூலமாகும். இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் பிறழ்வு எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் (வைட்டமின் ஈ இன் ஆக்ஸிஜனேற்ற சக்தியை விட 50 மடங்கு).

1. அந்தோசயனிடின்களை நீலம், சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிறமாக சிதைக்க முடியும்.

2. உயிரணு மீளுருவாக்கம் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் அழற்சிக்கு உதவவும், இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கவும், கொழுப்பைக் குறைக்கவும் அந்தோசயனிடின்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்.

3. ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டின் போது தந்துகிகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை பாதுகாக்கவும் உறுதிப்படுத்தவும் அந்தோசயனிடின்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்துதல், மனித உடலின் வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டை ஊக்குவித்தல், இரத்த நாளங்களைப் பாதுகாக்கவும்.

பினோலிக் கலவைகள்

பினோலிக் சேர்மங்களின் தொகுப்பு தனித்துவமான உயிரியல் செயல்பாடுகள் மற்றும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது அனைவரும் அறிந்ததே. பினோலிக் சேர்மங்கள் மற்றும் அந்தோசயனிடின்கள் கொண்ட அனைத்து தாவரங்களும் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை விசாரணை முடிவுகள் காட்டுகின்றன. இதனால் மியூகோசல் டி.என்.ஏ உயிரணுக்களின் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டின் போது உயிரணுக்களைப் பாதுகாக்க முடியும். பல தொற்றுநோயியல் வல்லுநர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உணவு - பழங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள், ஒயின் மற்றும் கிரீன் டீ போன்றவை - பினோலிக் சேர்மங்களில் எடுக்க போதுமானது என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். இந்த உணவுகளில் உள்ள பினோலிக் சேர்மங்கள் இதய நோய் மற்றும் சில புற்றுநோய்களின் குறைந்த ஆபத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

சமீபத்திய விலங்கு மற்றும் மனித ஆய்வுகள் பினோலிக் சேர்மங்களின் அதிகப்படியான உள்ளடக்கம், எல்.டி.எல் கொழுப்புக்கு எதிராக அவற்றின் பாதுகாப்பு அதிகமாகவும், கலவைகள் இரத்த அழுத்தத்தையும் குறைத்து, உறைவைக் குறைத்து, இரத்த நாளங்களின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை மேம்படுத்துகின்றன என்பதைக் காட்டுகின்றன.

சியான் லாங்ஸே பயோடெக்னாலஜி 2009 ஆம் ஆண்டில் ஜிலினில் அதன் கிளையுடன் நிறுவப்பட்டது. அந்தோசயனிடின்கள், இயற்கை பழம் மற்றும் காய்கறி தூள் மற்ற நிலையான தாவர சாற்றை ஆராய்ச்சி செய்தல், உற்பத்தி செய்தல், விற்பனை செய்தல். பழங்கள் மற்றும் காய்கறி தூள் அதன் நுட்பமான சுவை மற்றும் அதன் சுவடு கூறுகளை உறுதிப்படுத்த ஜூசிங், வெற்றிட செறிவு மற்றும் தெளிப்பு-உலர்த்தும் நுட்பங்கள் மூலம் அடையப்படுகிறது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, உலகெங்கிலும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்கு பங்களிப்புகளைச் செய்வதற்கு நடைமுறைக்கு வழிகளில் பணியாற்றவும், கைவினைத்திறனின் உணர்வை வளர்க்கவும் எங்கள் நிறுவனம் நம்புகிறது.